Vloeibaar kooldioxide wordt na expansie onder hoge druk geperst. De vaste vorm die ontstaat, noemen we droogijs. We spreken van droogijs, omdat de kooldioxide (hetzelfde als koolzuur in bijvoorbeeld cola) vanuit die vaste fase direct overgaat naar de gasfase.

De voordelen van droogijs:

• Gifvrij
• Kleurloos
• Smaakvrij
• Reukvrij
• Inert
• Onontbrandbaar
• Bacteriostatisch (remt bacteriegroei)
• Vrij van reststof
• Behoudt zijn energie (154 Kcal/kg en 645 Kjoules/kg) tot het op is.